GRATARUL!! Sport national?

[madiorsv]

Eu zic ca DA!....Deschid acest topic pt ca orice actiune prieteneasca de la sfarsit de saptamana se termina inevitabil cu binevenitul GRATAR, moment in care se leaga prietenii, se discuta aprins despre masini,afaceri, femei (cind nu sunt sotiile prin preajma), politica, copii (care are...).....Iubesc GRATARUL si recunosc ,ca in trupa mea de prieteni sunt ala care se ocupa de tot ce tine de GRATAR: meniu, bautura, foc ,prepararea lui.... si sunt sigur ca exista pe acest forum nenumarati "bucatari" care fac focu,plamadesc micii,condimenteaza carnea si o prepara la GRATAR.

Pentru ca meniul sa fie cat mai diversificat dati-mi de veste ce puneti voi pe GRATAR,metode inedite ( dar simple) de preparare a carnii, condimente interesante.....si ca sa sparg gheata va scriu ce am pregatit astazi pt gratar:

- cartofi ( nu se cojesc) amabalati in staniol se baga intre carbunii aprinsi

- pulpe de pui dezosate tinute 12 ore in bere ( nu conteaza marca)

Simplu si rapid de preparat..Va doresc pofta buna!

[zippo]

Re: GRATARUL!! Sport national?

 

Topicul asta imi aduce aminte de ce scria Radu Anton Roman in cartea lui de bucate despre salata:

« Romanii mananca salata asa :

- rup un miez mare de paine, il inmoaie in sosul de la friptura si il indeasa in gura ;

- infig in furculita cinci-unspe felii de cartof prajit, le infonda intre rasele si pe acelea, ca mai era loc;

- taie un tartan mare de friptura grasa, ca este, si-l imping cu pofta si cu mana in hambarul gurii;

- abia acum vine randul salatii – din dintii furculitei nu trebbie sa lipseasca rosie, ceapa, ardei gras si iute, castravate, o pata de usturoi si o farama de branza. Daca ceva lipseste, se mai ia o data;

- la zeama otetita se ajunge cu un dumicat de paine inmuiat decuvreme in castron si aruncat peste ce mai era in moara falcilor;

- che stia nu poate fi inghitita, asa ca mioriticul ia ulcica de vinat, suge vreo opt ghiogalturi, strambandu-se de durere pe masura ce nodul gros i se scurge pe gat. Rasufla usurat si suspina multumit, urand induiosat tuturor: “Da Domane, cand ne-o fi mai rau sa ne fie ca acum!�

 

Gata, fug sa-mi pornesc grataru' in curte!!!!! Ca-i soare la Sibiu! :bannana :x

[niros05]

Re: GRATARUL!! Sport national?

 

Mai fratilor de chestia cu berea in mincare imi aduce aminte de revelionul dintre anii 2007 - 2008 cind l-am facut la Padina la cabana salvamontistilor impreuna cu Lazar & co. Cind am ajuns acolo am intrat si in bucatarie, care era de cabana adica, cu de toate iar, pe linga masa in saci si ligheane trona un porc jumatate afumat si transat. Acum mai toate cucoanele care venisera isi dadeau cu parerea cum si ce se v-a face din el. iar la chestia asta in care am intrat si eu in vorba am tras concluzia ca fiecare vroia sa faca ce stia de la mama de acasa. Asa ca le-am gonit pe femei din bucatarie si am zis ca fac eu mincarea. Si uitel pe Mitrescu "rege" in tara vaselor, singur si fara a avea idee ce sa faca de mincare pentru 40 de insi. In primul rind trebuia sa vad ce bucati de carne sunt si cum sa le impart pe zile sau pe feluri de mincare. Asa am in ceput sa tai acele "cazaturi" adica surplusuri de carne cu oleaca de slanina de am adunat un lighean intreg. Pai daca tot trebuia sa fac ceva din ele si lumea cam incepuse sa vina prin bucatarie de foame am luat o fringhie de ceapa si am tocat ceapa dupa care am pus-o intr-o cratita intinsa tip industrial la calit in ceva untura. Dupa ce sa calit un pic ceapa am turnat bucatile de carne taiate cubulete iar apoi am inceput sa curat cam 10 capatini de usturoi . Cind carnea a inceput sa se prinda un pic de fundul cratitei am adaugat putina apa. Intre timp am luat o mica pauza in sala de mese ca sa-mi trag rasuflarea in compania unui tui de palinca. Cind ma uitzam eu pe mese am vatzut cite cutii de bere sunt desfacute ,si am zis in sinea mea "uite ma ce tarani sunt astia , nu puteau sa arunce cutiile la cos ?". Dar cind am inceput sa le culeg de pe mese am constatat ca mai toate aveau cel putin jumatate din cutie, bere. Cum toata lumea era afara la omorit masinile prin zapada am strins cutiile (cam 20de bucati) si am varsat continutul peste bucatile de carne care deja se rumeneau. Le-am lasat asa cam juma de ora dupa care am aruncat usturoiul pisat peste bucatile care mai aveau putin si treceau la culoarea ideala de a-ti deschide papilele gustative. Nu pot sa va spun cum au mincat .........direct din cratita . Asa ca la friptura merge din plin bere. Sa aveti pofta !

[Max]

Re: GRATARUL!! Sport national?

 

Tocmai am terminat masa. Am facut un gratar de vita condimentat bine si stropit cu vin rosu. Cartofi prajiti si o salata de sezon. Mmmm. Excelent. Sa ne fie de bine. :grin:

[cobrra]

Re: GRATARUL!! Sport national?

 

da observ aici un extraordinar menu online al :cl deci si eu am avurat o ,,mica,, saramura de pastrav la gratar si inca mai sting cu bere :x :x :x

[Lipoveanu]

Re: GRATARUL!! Sport national?

 

un domeniu care cere multa experienta ...

meniul ptr urmatorul gratar .... ( sarim peste cel de pasti ... unde aruncam si o pulpa de miel ... poate sa fie cat de mare...)

deci ...pulpe de ratza ( cat mai grase , grasimea se topeste la gratar si intra toata in carne ) si frigarui din piept de pui fezandate..de la o macelarie turceasca... si ciuperci cu un varf de unt in mijloc....si sare ...

[Petre Niteanu aka bullbar]

Re: GRATARUL!! Sport national?

 

E ora 1.02! M-a pus dracu sa citesc...mi s-a facut foame si am doi biscuiti....topicul asta trebuia sa aiba ore de vizitare!!! :P

[Yonutz]

Re: GRATARUL!! Sport national?

 

Pai daca suntem la capitotul meniuri sa vedem:

 

Se ia:

1 kg pastrama de oaie

1 kg ceafa de porc

500 g carnati de oaie sau mixta

4 pulpe mari de pui superioare cca 1kg

200 gr de slanina

 

Condimente:

-cimbru

-sare

-piper (boabe intregi)

-usturoi (doua capatani)

-putin boia dulce de de ardei

-o legatura de patrunjel

-o rosie

-50 ml ulei

-100 ml de vin rosu sec (un pahar)

 

 

Se cresteaza carnea si se condimenteaza, slanina se taie cubulete si se presara printre carnuri, usturoiul se taie rondele si se baga in crestaturi, patrunjelul se toaca marunt si se amesteca cu condimentele, dupa care se pune intr-o caserola de plastic (din acelea cu inchidere ermetica) in straturi amestecand-o. Rosia se taie felii si se pune deasupra. Iar uleiul se pune pe fundul caserolei Dupa operatiunea de stratificare se toarna vinul deasupra ...Dupa care, caserola se baga la frigider si se tine minim 24h (de preferat 48h ptr amestecarea aromelor)! ... Dupa care se arunca pe gratar! :h5

[worldscape]

Re: GRATARUL!! Sport national?

 

da, da, da, da......

[niku iorga]

Re: GRATARUL!! Sport national?

 

sper sa nu vada encarta topicul asta de retete :grin:

[TOYO L]

Re: GRATARUL!! Sport national?

 

yonutz spune bine ce spune. si eu las carnea la macerat cu ulei de masline si condimente, etc...

[drm]

Re: GRATARUL!! Sport national?

 

cel mai simplu e sa puneti peste noapte la macerat carnea cu sosurile regulamentare intr-o punga mare, din cele care se inchid la gura cu chestia aia gen fermoar. punga e mai simplu de depozitat si de amestecat in ea combinatiile fiecaruia.

pofta buna!

[asfalttango]

Re: GRATARUL!! Sport national?

 

Eu am vazut o inventie cu discul de plug....Ardelenii au topit niste slana,au facut friptura,cotletele,micii,frigaruile si apoi in grasime ce se adunase jos au bagat cartofi .Un bol mare de salata si am mincat pina am pocnit cu totii....nici berea nu mai intra :ha: :ha:

 

Cred ca noi romanii ne nastem cu pregatirea gratarului in singe... :banana

[plummer]

Re: GRATARUL!! Sport national?

 

Tin post si voi ma faceti sa cad in pacat :P dar ca sa trec si eu la subiect sa stiti ca gratarul are efect si in Postul Pastelui :grin: ...

Ieri am facut un gratarel cu niste Macrou si Carasel ca doar a fost dezlegare la carne ... de peste slp si a mers cu niste mamaliguta facuta la ceaun afara si cu niste mujdei ... yummy... Acum am o saptamana sa ma gandesc la desert :P :uameni

[Yonutz]

Re: GRATARUL!! Sport national?

 

Oare toti avem peste 100kg? :ha: Bine, mai putin Bullbar care e "2 la o 100"!

 

Tocmai am combinat niste coaste de miel + cateva bucati de pastrama dupa reteta de mai sus ptr duminca si le-am bagat la frigider!

 

@drm - procesul de amestec al aromelor dureaza minim 48h! Mixul de carne porc-vita-oaie-pui "la o pastrare mai indelungata la rece" (stramosii nostri le puneau in oale de lut in pamant) impreuna cu "bolbotinele" aferente, cele naturale (nu prostiile la borcan pline de euri) gen piper, usturoi, cimbru, patrunjel ... pot da satifactii culinare infinite!

Servind langa un asemenea meniu si bautura potrivita papilele tale gustative vor avea parte de un adevarat regal!

 

Gratarul intradevar este sport national dar ceea ce/cum pui pe el putem considera ca e o arta! :h5

[Miron Sorin]

Re: GRATARUL!! Sport national?

 

va rog frumos sa nu mai postati in acest topic dupa ora 20.00 :ha: :ha: :ha: :ha: :ha: :ha: :ha: :ha:

[Yonutz]

Re: GRATARUL!! Sport national?

 

Sorine, te-a luat tremuratu' deja? Fratica eu cand vb. despre mancare am intotdeauna doua kile de apa langa mine ...cum o iau picioarele catre frigider ...mai bag un pahar de apa ... :ha: ...si imi revin imediat!

[Miron Sorin]

Re: GRATARUL!! Sport national?

 

avem acelasi tratament :ha: :ha: :ha: cred ca poate inota si un :shrk :ha: :ha: in stomac

[yo2bt]

Re: GRATARUL!! Sport national?

 

va rog frumos sa nu mai postati in acest topic dupa ora 20.00 :ha: :ha: :ha: :ha: :ha: :ha: :ha: :ha:

Luati un mar rumen sau auriu, dupa preferinta, inveliti-l bine intr-o folie din aluminiu si rostogoliti-l in jarul de la foc.

Nu dupa multa vreme veti simti un miros dulceag, imbietor. Mai priviti cerul pret de cateva minute, apoi infigeti furculita in gogoloiul care pufaie ca o locomotiva. Indepartati cu grija invelisul afumat si lasati bunatatea sa se raceasca. Aveti in fata o cina pe cinste... Puteti gati doua mere, dar e bine sa nu exagerati... la cina. :grin:

[yo2bt]

Re: GRATARUL!! Sport national?

 

Barbatii si gratarul

 

Cand un barbat se declara pregatit sa preia prepararea gratarului, se declanseaza urmatoarea serie de evenimente:

1) femeia cumpara mancarea

2) femeia face salata, pregateste legumele si desertul

3) femeia pregateste carnea pentru gratar, o asaza pe o tava, impreuna cu toate celelalte ustensile necesare si o duce afara, unde barbatul sta deja asezat cu o bere in mana in fata gratarului.

 

Si aici vine punctul cel mai important al intregii desfasurari:

4) BARBATUL ASEAZA CARNEA PE GRATAR!

5) apoi mai multe activitati de rutina, femeia aduce farfuriile si tacamurile afara

6) femeia informeaza barbatul ca mai e putin si carnea se arde

7) el ii multumeste pentru aceasta informatie importanta si mai comanda totodata inca o bere la ea, in timp ce el se ocupa de situatia de urgenta

 

Si apoi inca un punct foarte important!

8) BARBATUL IA CARNEA DE PE GRATAR SI O DA FEMEII!

9) apoi urmeaza din nou rutina. Femeia aranjeaza farfuriile, salata, painea, tacamurile, servetelele si sosurile si aduce totul afara pe masa.

10) Dupa masa femeia elibereaza masa, o curata, spala vasele

 

Si din nou, foarte important!!!:

11) TOTI IL LAUDA PE BARBAT PENTRU CALITATILE LUI IN ARTA GATITULUI SI II MULTUMESC PENTRU MANCAREA SUPER BUNA!

12) Barbatul o intreaba pe femeie cum i-a placut faptul ca nu a fost nevoita sa gateasca si cand observa ca ea e cam botoasa, ajunge la concluzia, ca pe femei nu le poti multumi oricum niciodata.

[SorinD]

Re: GRATARUL!! Sport national?

 

Da' niste fotografii cu produsele rumenite nu aveti?

Sa-mi ploua in gura mai vartos...

PS.Trebuiesc musai incarcate dupa ora 20! :ha: C-asa o sa uitam si de somn....

[Yonutz]

Re: GRATARUL!! Sport national?

 

Culinare, culinare ... totusi e forum de pasionati 4x4 ... :grin: Daca vb. de un castron plin cu fripturi pus pe capota plina de noroi a unui acaret ar fi atunci alta treaba: rezulta Friptura 4x4 ptr. burta 4x4! :ha:

[f_zoltan]

Re: GRATARUL!! Sport national?

 

va rog frumos sa nu mai postati in acest topic dupa ora 20.00 :ha: :ha: :ha: :ha: :ha: :ha: :ha: :ha:

 

Pai de ce, Miroane? Mi s-a parut ca nu ai avut nimic impotriva in a te otravi cu mancare pe la miez de noapte :ha: E drept, era o cina tarzie binemeritata, dupa o zi lucrata pe burta goala.

[niros05]

Re: GRATARUL!! Sport national?

 

Vreti imagini ?

 

Uite una cu maistru bucatar.

[suzuker]

Re: GRATARUL!! Sport national?

 

Nirose, ce faci bre, ne prezinti aperitivul? Unde-s celelalte fleici de pe gratar, ca doar nu te-ai apucat de gratar ca sa mori de foame. Hai cu pozele alea adevarate...